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Normalisation de salubrité des aliments

Parties prenantes du secteur canadien des fruits et des légumes frais, le Conseil canadien de l’horticulture (CCH), l’Association canadienne de la distribution de fruits et légumes (ACDFL), le Conseil canadien des distributeurs en alimentation (CCDA) et la Fédération canadienne des épiciers indépendants (FCÉI) ont convenu que la salubrité alimentaire ne devait pas faire l'objet de concurrence.

Une analyse crédible des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) fondée sur un programme national de salubrité des aliments a été adoptée. Elle permet de reconnaître les programmes de salubrité des aliments de tous les intervenants et elle permettra de faire la promotion de l’uniformisation des critères de salubrité des aliments pour l’ensemble des fruits et légumes frais du Canada et d’importation.

Les trois partenaires ont élaboré un projet conjoint visant à évaluer les programmes de salubrité des fruits et des légumes au Canada et à comparer ces divers programmes à ceux qui sont établis dans les pays desquels le Canada importe. Les résultats de l’analyse et les conclusions du rapport sont disponible au public et procurent un fondement solide pour favoriser l’adoption de programmes de salubrité, tant pour les fruits et les légumes cultivés au pays que pour les produits importés. Des programmes de salubrité alimentaire normalisés renforceront enfin les pratiques qui contribuent à la production, à la transformation, au transport, à la vente et à la préparation d’aliments salubres au Canada.