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Vente au détail de fruits et légumes

L’ACDFL est engagé à fournir un aperçu courrant du marché des fruits et légumes frais au Canada

Tendances d’achat des consommateurs

Tendances de fruits

Top 10 fruits frais*

  1. Baies
  2. Bananes
  3. Pommes
  4. Raisins
  5. Oranges
  6. Melons
  7. Tangerines
  8. Cerises
  9. Poires
  10. Ananas

À la hausse

  1. Kakis
  2. Cerises
  3. Avocats
  4. Kiwis
  5. Baies

Tendances de légumes

Top 10 légumes frais*

  1. Tomates
  2. Patates
  3. Poivrons
  4. Salades ensachées
  5. Carottes
  6. Oignons
  7. Champignons
  8. Concombres
  9. Laitue
  10. Escarole

À la hausse

  1. Artichauts
  2. Okra
  3. Chou frisé
  4. Racine de gingembre
  5. Ignames

*Compilées par les renseignements fournis par les détaillants et les distributeurs au cours du 85ème Expo-Congrès de l’ACDFL, mai 2010

Rapides et sains

Les consommateurs Canadien optent de plus en plus pour des aliments sains, mais ils veulent aussi que ces derniers aient bon goût et qu’ils soient offerts à des prix raisonnables. Le secteur des services alimentaires répond à ce besoin par la fourniture rapide, facile et abordable de fruits frais et options de légumes comme les salades ensachées, légumes frais coupés et encore plus.

Aliments ethniques

Bien que le Canada devient une communauté plus globale, nous sommes exposés à de nouvelles saveurs et de choix d'aliments, y compris plus de fruits et légumes exotiques, et les consommateurs canadiens sont en faveur de la sélection. Les consommateurs ont maintenant plus d’accès à un marché de divers aliments ethniques dans les magasins spécialisés et les restaurants qui offrent des fruits et légumes, recettes et types de cuisine exotiques.

Fruits et légumes biologiques

Des informations détaillées sur l'évolution des produits biologiques est disponible dans un document de tendances compilé par l'ACDFL ainsi que dans une partie de la série Faits Frais.

Tendances : Fruits et légumes biologiques (pdf)
Fais Frais: Fruits et légumes biologiques (pdf)

Cinq pour cent des producteurs canadiens de rapports à une enquête de 2005 de Statistique Canada se considéraient comme des producteurs biologiques. Les fermes biologiques représentent 1,8% de la superficie commerciale des fruits totale des cultures et environ 1,5% de la superficie commerciale des légumes sous cultivation.1

Prix des produits biologiques

Le prix des produits biologiques est habituellement de 10 à 40 % supérieur à celui des aliments semblables produits à l’aide de méthodes traditionnelles.4