Le but de l’agriculture biologique est de produire des aliments au moyen de méthodes qui mettent l’accent sur l’utilisation des ressources renouvelables, du sol et de l'eau de façon à améliorer la qualité de l'environnement pour les générations futures. L’objectif est donc de favoriser, voire d’améliorer la santé de l’agroécosystème au moyen de systèmes de production agricole qui reposent sur une gestion cyclique des ressources et sur le maintien de la fertilité du sol à long terme, tout en maintenant au minimum l’usage d’intrants externes et en évitant l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques.

Les fruits et les légumes biologiques sont nourrissants et sains, comme le sont d'ailleurs les produits cultivés selon des méthodes traditionnelles. L’ACDFL compte parmi ses membres des producteurs, des expéditeurs, des emballeurs, des importateurs et des détaillants de fruits et de légumes biologiques. En raison de notre climat, la majorité des fruits et des légumes frais de culture biologique qui sont vendus au Canada sont importés. Le Canada compte donc sur le commerce international pour combler la demande de fruits et de légumes biologiques tout au cours de l'année et pour offrir une grande variété de ces produits.